Vinařství Thaya křížek zavřít

V Podyjí se vínu daří už stovky let

Podyjí

Na kraji obce Havraníky, nedaleko působivého toku, se nachází naše vinařství

Řeka Dyje proslula už v období před Kelty. Tehdejší lidé ji pojmenovali indoevropským slovem “dheu” neboli “tekoucí”. Další stovky či snad tisíce let si udržela pověst řeky rozdělující, ale také spojující národy.

Ať už jí dnes říkáme Dyje nebo Thaya, vzdáváme tím hold nejen této životodárné řece, ale i stovkám let lidské pospolitosti a taktéž jedinečnosti našeho vína.

technologie

Při výrobě vína se snažíme zachovat tradiční postupy a zároveň víno zušlechťovat technologiemi 21. století

Základní řady a svěží vína zrají v nových nerezových tancích. Naší hlavní vášní je ale víno v dubových sudech. Ty máme z Francie a Rakouska, pro každou odrůdu a druh je jiná velikost, typ pálení i jiná doba sušení dřeva.

Jsme opakovaně finalisty soutěží jako Vinařství roku či Vinař roku a v roce 2021 se náš Pinot Blanc 2018 stal absolutním vítězem Salonu vín. Vína THAYA pravidelně sklízí úspěchy i na mezinárodních soutěžích a s každou sklizní se naše vinařství posouvá dál.

Vinice

Vracíme přírodě, co nám nadělila. Hospodaříme s úctou vůči půdě i vodě

Hospodaříme na zhruba 105 ha vlastních vinic. Nacházejí se v bezprostředním okolí vinařství i v sousedních vinařských obcích – konkrétně jde o obce Hnanice, Šatov, Havraníky, Vrbovec a Dyjákovičky. Vinice sousedící s Národním parkem Podyjí jsou známé už od starověkých Římanů svojí jedinečnou sluneční polohou.

Naše vinice leží ve vinařské podoblasti znojemské, regionu typickém chuťově plnými a svěžími víny.

Vděčíme za to kromě staletí zkušeností našich předků také ideálním přírodním a klimatickým podmínkám. Je to právě řeka Dyje, která svým termoregulačním vlivem spolu se studenými větry z Českomoravské vrchoviny dává zdejším vínům nezaměnitelnou kořenitou chuť a plnost.

Slunečné dny střídají na našich vinicích chladné noci. Díky tomu hrozny zrají sice pomaleji, zato si uchovávají aromatické látky a dosahují vysoké jakosti. Daří se tu prakticky všem odrůdám. Díky granitovému podloží a spraším s příměsí vápenatých jílů vynikají obzvlášť Veltlínské zelené, Sauvignon a Ryzlink.

Vinarstvi Thaya
Naše víno
Apri Premium VOC Znojmo Pozdravy z národního parku Thaya

Apri

Nejlepší víno z ročníku. Kanec na vinětě (divočáci = latinsky apri) symbolizuje sílu, hrdost a mírnou divokost, kterou naleznete i v těchto lahvích. Zkuste třeba Pinot Noir z barikových sudů, který byl zařazen do prestižního Salonu vín. Tradičně tato řada plní vinné lístky nejlepších restaurací v Česku i v zahraničí.
E-shop

Premium

Řada prémiových vín vysoké kvality. Zrají až 18 měsíců ve francouzských a rakouských dubových sudech, které dávají vínu předpoklad archivace v lahvi. Oblázky na etiketách odkazují na důstojnou řeku Dyji a napovídají, že každá jednotraťová odrůda má svůj vlastní charakter podle lokality, parcely a mikrovinice. 
E-shop

VOC Znojmo

Vína originální certifikace. Sofistikovaná chuť znojemského regionu. U těchto vín máte jistotu, že pijete tradici. Značka VOC se totiž uděluje pouze vínům tří nejtypičtějších odrůd znojemské podoblasti - Sauvignonu, Ryzlinku rýnskému a Veltlínskému zelenému.
E-shop

Pozdravy z národního parku

Komplexní řada charakterních odrůdových vín. Ke každé odrůdě jsme vybrali jednoho ze vzácných tvorů Národního parku Podyjí. Vyberte si signifikantně minerální Ryzlink vlašský s motivem ledňáčka či polosuchý Ryzlink rýnský s rakem říčním na etiketě.
E-shop

Thaya

Mladé, svěží víno. Jednoduché a s ovocnými tóny. Základní řada pro ty, kteří nechtějí rozebírat víno po jednotlivých tónech, prostě se chtějí dobře napít. Výborné, lehce pitelné.
E-shop

Víno vychováváme jako dítě. Neformujeme ho striktně a přísně, ale vedeme ho za ruku, aby dozrálo k dokonalosti

Enolog Jakub Smrčka

Ačkoliv jednatřicetiletý Jakub Smrčka nepochází z vinařské rodiny, k vínu měl blízko už od dětství. Nakonec tento vztah proměnil v celoživotní vášeň. Vystudoval Vinařství a vinohradnictví na Zahradnické fakultě Mendelovy univerzity a pracoval jako šéf výroby v jednom z největších vinařství v České republice. Rukama mu každoročně proteklo 3,5 milionu litrů vína.

Svůj první ročník vyrobil už v roce 2011, to mu bylo pouhých 20 let. Ačkoliv fakt, že má práci za koníček zní trochu jako klišé, u Jakuba je to nezpochybnitelný fakt. Ve vinařství THAYA má na starosti víno od sběru prvních

hroznů až po láhev putující do skladu. Vína ochutnává prakticky každý den. Rodinu má plnou kuchařů, takže si uvědomuje, jak velkou roli hraje víno na jídelním stole. Úzce spolupracuje také s vinohradníkem Petrem Filou. Spolu konzultují datum sběru nebo řez, zkrátka každý krok, který víno formuje.

Rozvíjí víno i sebe, a proto se nebojí občas i experimentovat. Hlavně u vyšších řad nastavil pravidlo – každý ročník musí být o něco lepší než ten předchozí. Také proto mu Svaz vinařů v roce 2021 udělil jednu z nejvýznamnějších cen – vyhlásil ho enologem roku.

Vinarstvi Thaya
Architektura

Každý kousek vyjadřuje soudržnost. Rakouské dřevo i české cihly

Podoba našeho nového vinařství vzešla z dílny věhlasného architekta Jakuba Ciglera. Ten v minulosti spolupracoval třeba s Janem Kaplickým v Londýně a v současnosti vede jeden z největších architektonických ateliérů v Česku.

Celý komplex vinařství je rozdělený do tří základních částí. Srdcem je bývalá sýpka. Vzácný typ stavby, který v Česku vznikl v šedesátých letech. Sýpku obepínají další objekty a celek tak připomíná klasickou moravskou vesnici. Zároveň sýpka symbolicky reprezentuje kostel jako ústřední stavbu na návsi.

Střecha hal, na první pohled svým zvlněním připomínající vlny řeky Dyje i okolní kopce, se skládá z dřevěných vazníků a tradiční keramické tašky – bobrovky.

Na střechu plynule navazuje uměle vytvořené návrší nad degustačními sklepy z jedné strany a nad apartmány ze strany druhé.

Vinařství Thaya křížek zavřít
OZVĚTE SE NAPŘÍMO

+420 544 230 112

restaurace@thayagastro.cz

NEBO VYPLŇTE REZERVAČNÍ FORMULÁŘ

Děkujeme za vyplnění formuláře.
Ozveme se Vám co nejdříve.
Vinařství Thaya křížek zavřít
Reklamační řád